Фальшиві макаронс

2 порції
40 хв

Для початку підготуйте кондитерські пакетики. Для цього зріжте куточки і якщо конверт занадто великий, то зробіть його менше. Це робиться для того, виходило повітря і при накладці білкової маси, вона проходила вглиб пакетика і його було легко зав'язати. Насадки краще не використовувати, оскільки білкова маса швидко сохне, а засохлу суміш буде складно витягти з насадки.

Тепер займемося приготуванням фальшивих макаронс. Додайте білки до ємності, потім додайте до цієї ж ємності лимонну кислоту. Змішайте за допомогою міксера білки з кислотою буквально кілька секунд, тільки щоб кислота розійшлася, а білок став більш однорідним.

Потім у цю ж ємність додайте в кілька прийомів цукрову пудру, попередньо просіявши її через сито (в 3-4 підходи). Продовжуйте змішувати всі інгредієнти за допомогою міксера. Пудру найкраще використовувати якісну, щоб вона була не «пісочком», а дуже дрібним помолом.

Далі в отриману масу додайте 1-2 краплі ванільного ароматизатора і акуратно вимішуйте масу. Після вимішування в білково-цукровій масі утворюються бульбашки повітря. Тому ємністю з вмістом необхідно постукати кілька разів, або об стіл (але це занадто голосно і меблі шкода), або, наприклад, про коліно. Ще раз акуратно перемішайте глазур.

Відразу ж пофарбуйте масу в будь-які вподобані кольори, попередньо переклавши її за кількома ємностями і додавши в кожну ємність якийсь певний колір. Барвник додавайте з використанням шпажки, а саме спочатку шпажку макніть трохи в барвник, а потім цю шпажку макніть в білково-цукрову масу. При необхідності колір зробити більш інтенсивним, можна додати ще кілька крапель барвника і знову замішати.

Тепер перекладіть готову кольорову масу в кондитерські пакетики і туго затягніть їх за допомогою скотчу. Я використовувала 4 кольори.

У пакетиках зріжте куточки більшого розміру, щоб було зручніше видавлювати масу. На противагу викладіть папір для випічки і на нього видавлюйте кольорову масу з пакетиків, так щоб вийшли невеликі кружечки. поставте противень у духову шафу при температурі 180 ° С і випікайте до утворення тільки верхньої корочки, відразу дістаньте противень з духовки. Дайте охолонути кольоровим кружечкам.

Тепер візьміть один кружечок і на нього в центр викладіть ягідний джем (малиновий або з лісовими ягодами), зверху накрийте другим кружечком. Таким чином зберіть всі фальшиві макаронс.