Карп фарширований запечений у духовці цілком

4 порції
1 година 30 хв

Як запекти фаршированого карпа в духовці? Підготуйте все необхідне за списком. Ідеально, якщо у вас є свіжовиловлена риба, але і з замороженою вийде не менш смачно. У рецепті я використовувала заморожену рибу вагою 1500 грам. Якщо у вас заморожений карп, то вийте його з морозильної камери і залиште при кімнатній температурі до повної розморозки.

Рибу випатрайте, видаліть жабри і очистіть від луски. Цибулю і морквину почистіть. З шампіньйонів зріжте ніжки, якщо вони є пухкими & ^;. Всі ополосніть під проточною водою і обсушіть кухонним рушником або паперовими серветками.

Цибулю наріжте дрібними кубиками, моркву натріть на великій тірці. Шампіньйони подрібнюйте довільно некрупно.

У сковороді з товстим дном нагріть олію. Відправте шампіньйони обжарюватися. Готуйте, постійно завадячи, до золотистого кольору. На це у вас піде близько 5-7 хвилин. Орієнтуйтеся на те, щоб вся рідина випарувалася, а гриби придбали золотистий апетитний відтінок.

Додайте до грибів цибулю та морквину. Якщо овочі сильно пригорають, то трохи зменшіть полум "я. Перешкоджаючи, готуйте близько 5 хвилин.

Відваріть гречану крупу в злегка підсоленій воді. Додайте гречку в сковороду. Перемішайте, посоліть до смаку і зніміть з вогню. Дайте начинці трохи охолонути.

На рибі зробіть тонким гострим ножем надрізи. Змажте тушку за допомогою силіконової пензлика рослинною олією. Посипте з двох боків меленими перцями, часниковим порошком і приправою для риби. Масуючими рухами вотріть приправи по поверхні карпа. Почніть рибу гречкою.

Хвіст і плавники можна зрізати. Я зазвичай їх залишаю, так готова страва виглядає більш ефектно. Обверніть хвіст карпа фольгою, щоб він не пригорів у процесі приготування. У мене залишилося 2 ст. л. начинки, її я виклала під рибу. У процесі приготування виділяється сік, таким чином гречка вийде соковитою.

Мені дуже подобається додавати в форму для запікання всілякі свіжі овочі, змащені рослинною олією і присипані ароматними спеціями. Якщо у вас залишилося місце у формі, то спробуйте запекти, наприклад, гілочку томатів.

Запікайте карту в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 180-220 градусів близько години. Якщо у вашій духовці продукти швидко починають & ″ горіти ″, то накрийте карпа фольгою, запікайте таким чином близько 30-40 хвилин, потім фольгу приберіть, поверхню риби змажте пензликом, що виділився соком, і залиште до заруменювання хвилин на 10-15.

Подавайте поки риба не охолола.

Розділіть карту за допомогою довгого гострого ножа на порційні шматочки і насолодьтеся приголомшливим смаком.