Курячі грудки з помідорами і сиром у духовці

10 порцій
40 хв

Як запікти курячі грудки з помідорами і сиром у духовці? Підготуйте всі необхідні продукти. Твердий сир можна замінити моцареллою або сулугуні. Помідори вибирайте соковиті, але щільні. М'які плоди не збережуть свою форму і при нарізці можуть розвалитися, тому буде складно ними начинити курку. Спеції можна використовувати будь-які за смаком. Підійдуть сушений базилік, каррі, паприка, а також готові суміші спецій для курки. Заздалегідь увімкніть духовку на 180 С.

Курячі грудки промийте під проточною водою і обсушіть паперовими рушниками. За потреби зніміть з них шкіру, плівки та обріжте зайвий жир. Кісточку залиште.

Зробіть на поверхні поперечні надрізи на відстані приблизно в 1 см. Прорізи повинні бути досить глибокими, але не дістають до нижньої частини м'яса.

Твердий сир наріжте невеликими і не дуже товстими платівками.

Помідори наріжте тонкими півкільцями.

Посоліть грудки з усіх боків.

Обмажте грудки чорним меленим перцем. На цьому етапі можна додати інші улюблені спеції.

У прорізі покладіть ломтики сиру. Намагайтеся, щоб вони не виглядали назовні, так розплавлений сир залишиться всередині грудки і не витече.

Тепер до кармашок & ^; покладіть ломтики помідорів. Вони навпаки можуть трохи виглядати. Томати не тільки просякають соками м'ясо, надаючи йому соковитість, але і виконають роль декору, роблячи страву більш барвистою.

Грудки майже готові до запікання. Куряче філе саме по собі пісне і не жирне. Тому, щоб запечене м'ясо не вийшло сухим, обов'язково змажте його соусом.

Для змащування верху можна взяти майонез. Але якщо вам з якихось причин майонез не подобається, рекомендую приготувати швидкий і більш корисний соус. Змішайте 2-3 ст. л сметани (або 70 мл вершків жирністю не менше 20%) і 1-2 чайн. л гірчиці. Якщо хочете, в майонез або сметанний соус можна додати пропущені через прес 2-3 зубчики часнику. З ним соус буде ароматнішим.

Змажте приготованою сумішшю верх грудок. Так він не підсохне в процесі запікання, і курочка буде соковитою.

Підготуйте жаропрочну форму для запікання. Застеліть її пергаментом або злегка змажте рослинною олією і викладіть в неї курячі грудки. Запікайте курку при температурі 180 градусів приблизно 35-40 хвилин. Час і температура можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Зважайте на особливості своєї духовки.

Як перевірити готовність страви? Коли курячі грудки підрум'яняться, проколіть м'ясо виделкою або зубочисткою. У готове філе вилка увійде без особливих зусиль, а витікаючий м'ясний сік буде прозорим. Отримайте форму з куркою з духової шафи.

Страву подавайте в гарячому вигляді, поки вона максимально смачна і соковита. Перед подачею на стіл наріжте грудки на порційні шматочки і посипте подрібненою петрушкою. Як доповнення підійде будь-який гарнір або овочевий салат. Приємного апетиту!