Куряче філе в рукаві в духовці

2 порції
1 година

Подавати таке філе можна з будь-яким гарніром: відвареною або смаженою картоплею, макаронами, рисом або гречкою. Сік, який виділився з птиці під час запікання, бажано зберегти і полити їм грудки при подачі до столу.

Як запікти куряче філе в рукаві в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Якщо куряче філе велике, то вистачить двох грудок. Якщо шматочки невеликі, візьміть три. Тоді у вас вийде відразу три порції. Якщо у вас не філе, а ціла грудка на кістці, то можете просто розрубати її навпіл і відокремити філе від кісток.

Куряче філе ретельно промийте і обсушіть паперовими рушниками. Я ще зазвичай зрізаю жирові прошарки вздовж боків філе і видаляю тонкі плівки навколо м'яса.

Натріть курку з усіх боків сіллю і перцем. Посипте прованськими травами. !!! Якщо у вас суміш прованських трав, то почитайте склад цієї суміші. Якщо в ній вже є сіль і перець, то додатково солити і перчити курку не варто - вона буде надто гостра і солона. У моїй суміші нічого, крім трав, не було, тому я окремо солила і перчила м'ясо.

Зверху посипте філе молотою солодкою паприкою і залиште м'ясо маринуватися на 30 хвилин.

Викладіть курку в рукав для запікання і полийте її всередині рослинною олією. Щільно зав'яжіть кінці рукава з двох сторін. Я робив це за допомогою бечівки. Зверху на рукаві зробіть ножицями або ножем кілька надрізів для виходу пари. Намагайтеся не робити надрізів з боків, тому що під час запікання з курки буде виділятися сік, який виллється через бічні надрізи. Це посприяє зменшенню вологості в рукаві та підсушуванню птиці.

Перекладіть рукав з куркою на противінь або в форму для запікання. Запікайте куряче філе в розігрітій до 200 ° З духовці приблизно 30-35 хвилин. Точний час і температуру запікання визначайте за своєю духовкою.

Вийняйте готове куряче філе з духовки, акуратно, щоб не обпектися пором, розріжте рукав зверху і розкрийте. Перекладіть курку на тарілки і подайте до столу. Приємного апетиту!