Хрустка курка на солі запечена в духовці цілком

6 порцій
2 години

Як запікти кришталеву курку на солі в духовці цілком? Підготуйте необхідні інгредієнти. Курку беріть свіжу, не дряблу, шкіра повинна щільно облягати м'ясо. Заздалегідь розігріть духовку до 180 градусів.

Курку вимийте і обсушіть паперовими рушниками. Якщо на курці є залишки пір'я, видаліть їх.

У мисочці з'єднайте рідкий мед і олію і добре перемішайте до однорідності. Якщо мед засахарився, попередньо розтопіть його в мікрохвильовці або на пару.

Лимон ретельно промийте, обсушіть. По всьому лимону ножем зробіть глибокі надрізи, щоб сік з нього краще випаровувався під час запікання курки.

У підготовлену тушку вкладіть цілий лимон. При бажанні до додавання лимона можете всередині курку посолити і поперчити.

На противагу або в форму для запікання висипайте сіль і розрівняйте.

Викладіть на сіль курку спинкою вниз, щоб сік витікав з неї повільніше і птах зберіг соковитість. Також можете зв'язати ніжки птиці кулінарною ниткою. Зверху обмажте курку медово-олійною сумішшю. Саме мед сформує на курці хрустку рум'яну корочку.

Щоб кінчики крил і ніжок не підгоріли, можете обмотати їх шматочками фольги. Поставте курку в розігріту до 180 ° С духовку і запікайте приблизно 1, 5 години до появи рум'яної золотистої корочки. Періодично змащуйте птицю залишками медової суміші з мисочки, тому що той сік, який буде витікати з самого птаха, вбирається в сіль.

Щоб перевірити готовність птиці, проткніть м'ясо ножем: якщо ніж входить легко і тече світлий сік, значить воно готове, якщо сік рожевого або червоного кольору - потрібно продовжити приготування. Приємного апетиту!