Котлети з фаршу в духовці з сиром

4 порції
1 година 20 хв

Як запекти котлети з сиром у духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Для котлет можна взяти купівельний фарш, але я вважаю за краще робити котлети з фаршу, приготованого вдома. При цьому м'ясо може бути будь-яке - яловичина, свинина, курка, індичка. Врахуйте тільки, що для різного виду м'яса буде відрізнятися час приготування. Сир беріть будь-хто, підійде і твердий, і м'який, головне, щоб він добре плавився і був смачним.

Як зробити фарш? М'якоть (у мене свинини) вимийте, поріжте на шматочки і пропустіть через м'ясорубку з дрібними ґратами. Фарш покладіть в миску і розбийте в нього яйце. Яйце попередньо вимийте, щоб бруд не влучив у фарш.

Фарш посоліть і поперчіть, перемішайте до однорідності.

Щоб котлети не розвалювалися і тримали форму відбийте приготований фарш. Для цього зберіть фарш в руку, підніміть над мискою і киньте назад. Зробіть так 10-15 разів. В кінці ви відчуєте як фарш ущільниться і стане більш еластичним.

Форму для запікання з товстим дном змажте невеликою кількістю олії. З фаршу сформуйте котлети, у мене вийшло чотири штуки, і покладіть у форму. Зробіть уздовж котлет довгу смужку. Форма повинна бути трохи більше котлет.

Приготуйте підливку. Як зробити підливку? Поставте сковороду з товстим дном на середній вогонь. Покладіть вершкове масло і розтопіть його. Просійте в сковороду пшеничне борошно. Борошно можна взяти вищого або першого сорту.

Перемішайте борошно з маслом до однорідної маси.

Потроху вливайте молоко, щоразу добре перемішуючи до однорідності. Не вливайте молоко відразу, буде дуже важко перетворити все на однорідну масу.

Зелень вимийте і дрібно порубите. Додайте її в сковороду з подливкою. Це може бути кріп, петрушка, кінза, будь-яка на ваш смак.

Перемішайте, посоліть і варите підливку до загустіння, близько 2 хвилин.

Зніміть сковороду з плити і залийте підливкою котлети зверху і проміжки між ними.

Сир натріть на великій або дрібній терці і посипте котлети зверху.

Поставте в гарячу духовку, температура 180 ° С, і запікайте котлети з фаршу з сиром протягом 40 хвилин, до готовності і золотистої скоринки.

Виньте форму з духовки і відразу розкладіть котлети по тарілках. Для них підійде будь-який гарнір, а так само їх можна подати зі свіжими овочами.

Приємного апетиту.