Скумбрія запечена в духовці цілком з морквою в фользі

2 порції
45 хв

Як запекти скумбрію в духовці цілком фаршировану цибулею і морквою в фользі? Підготувати всі інгредієнти. Якщо ви купили заморожену скумбрію, її необхідно розморозити природним способом. Залиште її за кімнатної температури на 1, 5-2 години. Секрет приготування скумбрії в духовці полягає в тому, що повністю розморожувати рибу не варто, можна починати її готувати, коли вона залишається ще трохи підмороженою, так буде легше розділяти рибу.

Вилучити внутрішності, плавники і хвіст. Якщо Ви хочете залишити голову біля риби, то необхідно вирізати жабри. Вилучити темну плівку. Ретельно промити під проточною водою скумбрію і обсушити паперовим рушником. У жодному разі не можна розморожувати скумбрію в мікрохвильовці.

Запашний чорний перець горошком подрібнити будь-яким зручним для Вас способом. Я це зроблю за допомогою пекарського паперу і кухонного молотка. Змішати перець і сіль. Натерти перцем і сіллю скумбрію зовні і всередині.

Займемося овочами. Моркву натерти на дрібній терці.

Цибулю порізати невеликими шматочками, можна чверть кільцями. У розігріту сковорідку залити 2 ст. л. рослинної олії. Додати цибулю, готувати до прозорості, буквально пару хвилин. Додати моркву і готувати до м'якості обох інгредієнтів.

Фаршируйте скумбрію цибулею і морквою. Загорнути рибу в фольгу черевом вгору. Запікати в розігрітій духовці приблизно 30-35 хвилин при температурі 180 градусів. За 5-10 хвилин до кінця приготування фольгу розгорнути, щоб на поверхні рибки утворилася апетитна скоринка.