Суфле без випічки з желатином і сметаною

4 порції
8 годин

Як зробити суфле без випічки з желатином і сметаною? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Сметану можете брати будь-якої жирності, але не дуже водянисту. Начинки для суфле можуть бути з різних ягід і фруктів. У мене суфле 4 видів: ванільне, з какао, з полуничним і чорносмородиновим пюре.

Як зробити ягідне пюре? Для цього присипте в сотейник свіжі або заморожені ягоди. Влийте 2 ст. л. води. Поставте сотійник на повільний вогонь і доведіть його вміст до кипіння. Варите 3-5 хвилин до розм'якшення ягід. Потім протріть пюре через сито, відсікаючи кісточки. Таке пюре можна приготувати заздалегідь або замінити його готовим домашнім або магазинним конфітюром або варенням.

У сметану присипте цукор, перемішайте і залиште до повного розчинення кристаликів на 10 хвилин.

Желатін замочіть у 100 мл питної води. Потім, завадячи, розпустіть на повільному вогні або в мікрохвильовці до повного розчинення. Але не кип'ятіть.

Зметану масу розділіть на 4 рівні частини. В одну частину сметани додати ванільний цукор, в іншу - какао, в третю полуничне пюре, в четверту - пюре з чорної смородини. Гарячий желатин також розділіть на 4 рівні частини. При швидкому і постійно перешкоджанні тонкою струменею влийте кожну частину желатину в сметану масу.

Перелийте сметану масу в формочку або в креманку і поставте в холодильник на 4 години до повного застивання. Краще працювати з кожною частиною сметаної маси окремо і після додавання желатину відразу розливати за формочками, оскільки маса швидко застигає.

Перед подачею переверніть суфле на блюдці. Прикрасьте десерт ягодами і м'ятою і подайте до столу. Приємного апетиту!