Шоколадний мусс з желатином

4 порції
3 години

Як зробити шоколадний мусс з желатином? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Шоколад беріть гіркий, з вмістом какао від 70% . Сахар регулюйте за своїм смаком.

Желатин замочіть у 40 мл холодної води і залиште набухати на 15-20 хвилин. Потім желатин розпустіть на повільному вогні і доведіть майже до кипіння, але не кип'ятіть. З такою кількістю желатину, як у рецепті, десерт стане повітряним і ніжним. За консистенцією схожим на крем. Якщо вам потрібна ще більш щільна консистенція, додайте ще 1 ст. л. желатину.

Шоколад поламайте на дрібні шматочки. У сотійник влийте молоко, викладіть поламаний шоколад.

Поставте сотійник на повільний вогонь і, перешкоджаючи, прогріть суміш до повного розчинення шоколаду. Потім зніміть сотійник з вогню, суміш охолодьте до кімнатної температури.

У миску влийте холодні жирні вершки і забийте міксером протягом 2 хвилин до легкої плинної піни, поступово підсипаючи цукор.

Продовжуючи збивати, влийте шоколадне молоко.

Слідом влийте желатин. Збивайте всі разом 2 хвилини до пишності. При цьому важливо не перевзбити масу. Вона не повинна вийти занадто густою і щільною.

Розлийте мусс по склянках або креманках і поставте в холодильник на 2 години до повного застивання.

Шоколадний мусс прикрасьте до смаку і подайте до столу. Приємного апетиту!