Шоколадне морозиво з горіхами в блендері

10 порцій
6 годин

Продукти, необхідні для приготування Шоколадного морозива з горіхами.

З'єднаємо в каструлі (бажано з товстим дном) вершки, поламаний шоколад і какао-порошок (можна не класти), розтопимо на невеликому вогні, не доводячи до кипіння.

Знімаємо з вогню і остужаємо суміш до кімнатної температури.

На сухій сковороді або на противні в духовці оскаржуємо волоські горіхи.

Потім подрібнюємо горіхи досить дрібно, хоча можна зберегти і більш великі шматочки.

Жовтки з'єднуємо з цукром.

Розтираємо цю суміш за допомогою блендера або міксера протягом 2-3-х хвилин, поки маса не посвітліє.

Додаємо в каструлю з шоколадними вершками збиті з цукром жовтки.

Все ще трохи збиваємо тільки, щоб з'єдналися інгредієнти.

Ставимо каструлю на водяну лазню. (Так як у мене каструля з товстим дном, надійна, перевірена, я ставлю її просто на маленький вогонь). Готуємо на невеликому вогні, постійно завадячи і не даючи закипіти, хвилин 10 або трохи більше - крем повинен трохи уваритися, загустіти.

Якщо раптом крем почне закипати, тут же знімаємо з вогню і вливаємо пару ложок холодного молока або вершків, розмішуємо. Після чого повертаємо каструлю на водяну лазню. Готовий крем знімаємо з вогню. Ставимо каструлю з кремом в миску з холодною водою, продовжуючи перешкоджати крем, поки не охолоне.

Додаємо подрібнені горіхи і ще раз розмішуємо.

Перекладаємо охоплену масу в ємність, придатну для заморозки і прибираємо в морозильну камеру приблизно на 4 години для застивання, можливо, це займе більше часу. Можна кілька разів перемішати масу, не даючи утворитися великим кристалам. Загалом, завдяки щільності, крем вийшов однорідній консистенції. Коли маса повністю застигає, це означає, що десерт готовий. Можна розкладати морозиво по креманках і пригощатися. Приємного апетиту