Малиновий мусс

4 порції
2 години 10 хв

Малиновий мусс - дуже смачний десерт, при цьому його калорійність досить низька. До того ж малина, як я вже говорила, дуже корисна для здоров'я. Рецепт приготування досить простий. Ягоди малини необхідно перебрати, вимити і протерти через сито (я найчастіше просто подрібнюю в блендері) . Жолатин розмочуємо в невеликій кількості води. Білки і жовтки слід відокремити один від одного. Жовтки збиваємо з цукром і крохмалом до отримання піни. Ставимо отриману суміш на водяну лазню, споруджену з двох каструль. Продовжуючи підносити, вливаємо поступово гаряче молоко. Варити слід протягом півгодини, продовжуючи інтенсивно збивати. Збиті білки вливаємо в отриману молочну суміш. Потім додаємо желатин, перемішуємо і залишаємо остигати. Потім у гостилу суміш додаємо наше пюре з малини, ретельно перемішуємо і ставимо в холодильник. Через 15 хвилин необхідно додасть збиті вершки, перемішати і, розклавши по порціях, залишити в холодильнику на годину. Готовий малиновий мусс можна прикрасити ягодами.