Лимон з яйцем десерт

6 порцій
20 хв

Як зробити десерт лимон з яйцем? Підготуйте продукти. Лимонів візьміть три великих або чотири середніх. Добре помийте їх з содою і щіткою, щоб змити восковий шар, яким покривають фрукти від псування. Крохмаль можете взяти і картопляний, його знадобиться трохи менше, 15 грам.

Натріть цедру з одного лимона. Використовуйте для цього середню терку. Намагайтеся не зачіпати білий шар, який знаходиться під жовтим - він гірчить.

Витисніть сік з усіх лимонів. Можете скористатися спеціальною соковижималкою для цитрусових, ручної або електричної. Вам знадобиться 200 мл соку.

Процедіть сік через сито, щоб позбутися кісточок.

Яйця вбийте в вогнетривку миску, присипте до них цукор, перемішайте ручним вінчиком. Додайте крохмаль і цедру, знову перемішайте. Влийте лимонний сік, перемішайте до однорідності.

Вскип'ятіть у каструлі трохи води, зверху поставте миску з яєчною масою. Вода при цьому не повинна стосуватися дна миски. Вогонь зробіть невеликим, вода повинна трохи кипіти, але не сильно. При постійному завадженні проваріть десерт до загустіння. На це піде близько 5 хвилин. Якщо ви все будете робити правильно - спорудите водяну лазню, будете активно заважати масу - десерт вийде однорідним і не згорнеться.

Готовий десерт обов'язково пропустіть через сито, щоб видалити залишки лимонної цедри і згустки від яєць.

Перелийте його в скляну банку і приберіть в холодильник до повного остигання. У мене вийшло приблизно 350мл з даної кількості продуктів.

Подавайте десерт до столу як самостійну страву або як добавку до інших. Приємного апетиту!