Десерт з мандаринами без випічки

8 порцій
4 години 30 хв

Підготувати продукти. Я брала м'який сир, якщо брати фермерський, він теж підійде, тільки пробити блендером трохи довше.

Мандарини вимити і очистити, розібрати на дольки. Десерт вийде більш ніжним, якщо дольки очистити від усіх пленочок. Буває потрапляють мандарини з зовсім тонкою плівкою, в таких її можна залишити, якщо більш груба і товста, все ж краще видалити. Дольки можна залишити цілими або нарізати, так вони рівномірніше розподіляться в десерті. Це найважча робота в рецепті, яку можна зробити заздалегідь, накрити очищені мандарини і прибрати в холодильник.

У 30 гр швидкорозчинного желатину додати 350 мл холодної кип'яченої води, залишити набухати.

Сир пробити блендером.

Додати згущену і ще все пробити до однорідності.

Набухлий желатин нагріти, але не дати закипіти, розмішати, щоб весь розійшовся, трохи остудити. Влити тонким струменем постійно перемішуючи творожню масу лопаткою. Якщо використовувати інший желатин, його краще процедити через сито.

Додати мандаринові дольки разом з виділеним соком у творожну складову, перемішати і залити в форму. Я взяла силіконову форму для кексу, можна металеву. Для зручного вилучення десерту, будь-яку форму краще вистелити харчовою плівкою. Або розлити десерт в індивідуальні креманки, тоді його не доведеться перевертати, щоб витягти, тут на ваш вибір.

Десерт у формі накрити і прибрати в холодильник до повного застивання, на 2 - 4 години. Мій застиг через 2 години, все залежить від обсягу і виду форми, можна залишити на ніч.

Застиглий десерт перевернути на страву, акуратно відокремити форму і зняти плівку. Верх прикрасити як захочеться, я просто натерла шоколад. Для прикраси можна використовувати мандарин, нарізавши на дольки або використовувати очищені. На смак десерт в міру солодкий, з творожно - вершковим смаком і з соковитою ноткою мандарина. При подачі можна запропонувати мандариновий топінг, на розсуд.