Апельсини в шоколаді

10 порцій
1 година

Як зробити апельсини в шоколаді? Підготуйте необхідні інгредієнти. Візьміть два великих апельсини, чорний шоколад, який, за бажанням, можна замінити на молочний.

Добре помийте апельсини під проточною водою, оскільки готуватися вони будуть зі шкірою. Наріжте їх кружечками, товщиною близько 5 мм. Якщо нарізати апельсини тонше, то м'якоть буде розвалюватися, а якщо товще, то шкірка залишиться гіркою.

Налийте в каструлю воду, поставте на вогонь. Воду беріть якісну фільтровану. У киплячу воду опустити дольки апельсина на 3-4 хвилини.

Перекласти апельсини в дуршлаг і дайте збігти воді. Саме при варінні вся гіркота з апельсинової шкірки йде.

Налийте в відповідну каструлю близько 600 мл води і присипте цукор (або цукрозамінник, який не боїться термічної обробки), поставте на вогонь і почекайте поки весь цукор не розчиниться. Перекладіть фруктові дольки в каструлю з сиропом. Варити на дуже повільному вогні протягом однієї години. Періодично перевіряйте, якщо вода викіпить, додайте ще трохи. Варити потрібно до тих пір, поки шкірка апельсинів не стане майже прозорою, бурштиновою.

Дістаньте апельсини шумівкою з сиропу і викладіть їх на ґрати, яку встановіть на противагу. Відправте в заздалегідь розігріту до 130 градусів духовку на 20-25 хвилин. Потім дайте апельсинам охолонути.

Ось такі сонячні дольки вийшли. Цими дольками можна прикрашати торти або десерти, або просто їсти з чаєм.

На паровій лазні або в мікрохвильовці розтопіть шоколад. Якщо попався неякісний шоколад, і утворюються грудки, додайте трохи молока і вершкового масла, добре розмішайте.

Акуратно занурите в шоколад апельсинові дольки до половини, покладіть застигати на папір для випікання або плоску тарілку, змащену вершковим маслом. Не варто прибирати страву в холодильник, дочекайтеся поки шоколад застигне так. Готові апельсинові дольки в шоколаді я трохи прикрасила, посипавши різнокольоровою кокосовою стружкою.