Кухні світу Калорії продуктів

Яєчні роли з червоною рибою

Кулінарні рецепти / Найкращі добірки / Швидко, просто, смачно

6 порцій
30 хв

Курячі яйця - 3 шт., Сіль - за смаком, Перець чорний мелений - за смаком, Олія - 1 стол.л., Червона риба - 100 гр, Творожній сир - 100 гр, Огірки - 1 шт.

Як зробити яєчні роли з червоною рибою? Підготуйте всі інгредієнти згідно зі списком. У рецепті вказані продукти для однорого рулету, але я робила подвійну норму. Курячі яйця беріть великі, з яскраво-помаранчевим жовтком, тоді омлет вийде жовтеньким, красивим. Ретельно помийте їх, бо на яєчній шкаралупі міститься дуже багато бактерій.

Вбийте яйця у відповідну ємність. Посоліть і поперчите до смаку. Коли соліть, врахуйте ступінь солоності, що використовується вами риби, інакше в результаті ризикуєте отримати пересолену страву. Забийте яйця вилкою так, щоб жовток і білок добре з'єдналися між собою.

Змажте сковороду рослинним маслом і добре розігрійте. Сковорода може бути чавунною, керамічною або з антипригарним покриттям. Олія може бути оливковою або соняшниковою, але обов'язково рафінованою, щоб не пригорати на сковороді. Вилийте яєчну суміш. Готуйте на невеликому вогні приблизно дві хвилини на одному боці, потім переверніть і смажте ще дві хвилини на іншому боці. Яєчний млинець готовий!

Підготуйте інші інгредієнти. Червону малосольну рибку наріжте гострим ножем тонкими смужечками.

Помийте і обсушіть паперовими рушниками свіжий салатний огірок. Якщо його шкірка тоненька і не пошкоджена, можете її не зрізати. Наріжте огірок довгою соломкою.

Готовий яєчний млинець перекладіть на роздільну дошку. Спочатку смажте творожним м'яким сиром. Сирний шар не повинен перевищувати в товщину 8 мм, інакше товстий рулет буде погано згортатися і вийти неакуратним.

На сирний шар викладіть у два ряди огіркові брусочки, потім у два ряди рибні смужки. Продовжуйте викладати по черзі два ряди огірки і два ряди риба.

Щільно зверніть яєчний рулет.

Загорніть рулет в харчову плівку і відправте в холодильник на пару годин, щоб він просочився і охолодився.

Дістаньте рулет з холодильника, приберіть плівку. Гострим ножем наріжте на ломтики товщиною приблизно 2 см. Красиво викладіть на страву яєчні роли з червоною рибою. Перед подачею прикрасіть зеленню, наприклад, листками свіжої петрушки, гілочками кропу.