Яєчня глазунья

3 порції
15 хв

Як зробити яєчню глазунью? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти. Яйця беріть великі відбірні. Щоб яєчня вийшла не тільки смачною, але й красивою, краще використовуйте сільські яйця з великим жовтком насиченого жовтого кольору. Яйця обов'язково беріть свіжі. Вершкове масло можете замінити на рослинне.

Поставте сковороду на повільний вогонь (у мене це режим 2 з 9) і добре прогрійте. На це може знадобитися до 5-7 хвилин. Викладіть шматочок вершкового масла та розтопіть. Коли масло почне бульбашкатися, акуратно і не поспішаючи розбийте в сковороду яйця, намагаючись зберегти жовток цілим. Дуже важливо прогріти сковороду заздалегідь, щоб білок при зіткненні з гарячою поверхнею відразу схопився і не розтікся по всій сковороді тонким шаром.

Смажте яєчню на повільному вогні без кришки близько 5 хвилин. Білок повинен схопитися, а жовток залишитися напівжидким і яскравим. Щоб жовток не затягнувся білесою плівкою і зберіг напівжидку консистенцію, сковороду краще не накривайте кришкою. А якщо і накриваєте, то не довше 1-2 хвилин. При цьому вогонь не можна додавати, інакше яєчня швидко підсмажиться і жовток затвердіє.

Взагалі краще не відходьте від плити, щоб не пропустити момент, коли білки вже готові, а жовток ще рідкий. Соліть яєчню в самому кінці і тільки білкову частину, так як від солі на жовтку з'являться білі негарні плями.

Перекладіть готову яєчню на страву, прикрасьте половинками помідорів черрі, ломтиками хліба і гілочками зелені. Приємного апетиту!