Сирне фондю домашнє

3 порції
25 хв

Приготуємо інгредієнти за списком. Єдиного стандарту в приготуванні сирного фондові немає. Сир можна використовувати будь-який твердий, головне, щоб добре плавився і був свіжим. Набір спецій можна взяти на свій розсуд, часто використовують мускатний горіх, шафран. Твердий сир можна використовувати одного сорту або відразу кілька. Сир натираємо на терці.

Для приготування фондю потрібно використовувати фондюшницю, що являє собою вогнетривкий посуд у формі чаші або казанка, на підставці з пальником. Виробників представляє безліч різноманітних моделей, можна вибрати будь-яку за смаком. Для сирного фондю краще використовувати фондюшницю з керамічним посудом, щоб сир не розшаровувався під час плавки.

Зубчик часнику чистимо і розрізаємо на дві частини, шматочками часнику натираємо стінки чаші фондюшниці. Вино має бути білим сухим. Міцне спиртне допомагає швидше розплавити сир. Вливаємо в чашу фондюшниці біле вино. Доводимо до кипіння.

Додаємо до вини сир, перемішуємо інгредієнти і продовжуємо розтоплювати, постійно перешкоджаючи лопаткою. Додаємо крохмаль і перемішуємо. Крохмаль потрібен, щоб розплавлена сирна маса стала однорідною за консистенцією, не розшаровувалася. Коли суміш розплавиться і стане більш однорідною, додаємо мускатний горіх, чорний мелений перець і сіль до смаку. Я додала тріску молотого сухого базиліка, смак у сирної пасти став ще більш приємним і яскравим.

Перемішуємо суміш, поки вона не перетвориться на однорідну масу. Знімаємо миску з вогню. Сир переливаємо в ємність для подачі до столу. Хліб нарізаємо на маленькі шматочки, щоб їх було зручно насаджувати на вилочку для фондю. Замість хліба можна використовувати сухарики, шматочки смажених м'яса, овочів або виноград. Приємного апетиту!