English
Español
Français
Português
Русский
简体中文
繁體中文
日本語
한국어
العربية
Türkçe
Қазақ
Deutsch
Italiano
Соковита горбуша смажена на сковороді
3 порції30 хв
Стейк з горбуші - 750 гр, Лимони - 1 шт., Перець чорний мелений - за смаком, Запашний перець - за смаком, Перець червоний мелений - за смаком, Розмарин сухий - за смаком, Розмарин - 1 шт., Часник - 2 зубч., Сіль - за смаком, Рослинна олія - 5 .л.
Як посмажити стейки горбуші на сковороді? Насамперед підготуйте рибу. Якщо у вас ціла тушка, то спочатку очистіть її від луски, видаліть нутрощі і жабри (можливо з голови ви надалі зварите смачний бульйон або суп, а тому жабри краще не залишати, так як вони надають гіркоту). Рибу наріжте на стейки товщиною близько 2х-3х сантиметрів. Якщо у вас покупні заморожені шматочки, то вийте їх заздалегідь з морозильної камери і розморозьте. 
Стейки горбуші добре обсушіть з усіх боків паперовими серветками, щоб позбутися надлишків вологи. Кожен шматочок посоліть з двох сторін і поперчите запашним і червоним меленим перцями. Посипте рибу тріскою сухого розмарину, він відмінно поєднується з червоною рибою. Залиште таким чином горбушу на 10-15 хвилин промаринуватися. 
У сковороду з товстим дном і високими краями налийте рафіновану рослинну олію. Добре розігріть його. За бажанням додайте в олію пару зубків часнику і гілочку свіжого розмарину. Завантажте стейки горбуші в масло, плиту зменште до середнього. Оскаржуйте при відкритій кришці рибу до напівготовності 3-5 хв. (я готувала близько 3х хвилин). Коли часник і розмарин придбають золотистий відтінок, вийте їх зі сковороди, свою функцію вони вже виконали. 
Переверніть стейки на інший бік і оскаржуйте до готовності (ще 3-5 хвилини). 
Викладіть готові стейки на тарілку і збризніть соком вичавленого лимона. Подавайте зі свіжими овочами і салатом. 