Роли філадельфія з лососем в домашніх умовах

4 порції
30 хв

Якщо чесно, роли дуже люблю, але сама готувати їх завжди побоювалася, а тим більше такі як Філадельфія) Але на ділі виявилося все набагато простіше, ніж здається на перший погляд - тепер я абсолютно впевнена, що приготувати з зможе кожен!

Як зробити роли Філадельфія з лососем? Підготуйте для них потрібні інгредієнти. Рис беріть круглий, спеціально для ролів. Огірки намагайтеся брати свіжі, хрусткі, з ніжною шкуркою. Лосось або іншу червону рибу - слабосолену або, якщо ви до цього готові, сиру.

Для суші потрібно правильно відварити рис - нам підійде будь-який круглий ризик, його ретельно промийте, протираючи крупинки між пальцями, міняйте воду 5 разів - вона повинна стати прозорою. Це дуже важливий момент!

Промитий рис залийте чистою водою і поставте на сильний вогонь, довівши до кипіння. Співвідношення води і рису тут 1: 1, 25.

Після закипання зменште вогонь до мінімуму і варите рис на самому слабкому вогні 15 хвилин, кришку не відкривайте і не перемішуйте.

Тим часом підготуйте заправку для рису: у рисовий оцет додайте сіль і цукор і добре перемішайте.

Заправка готова!

Можете відразу ж очистити і нарізати і огірок смужками. Якщо у огірка ніжна шкіряка, можете її залишити. Чим більш хрусткий огірочок, тим краще.

Зніміть рис з вогню і дайте йому постояти ще 10 хвилин під закритою кришкою.

Рис полийте підготовленою заправкою і перемішайте, в ідеалі дерев'яною лопаткою.

Дайте рису трохи охолонути, і наш ідеальний рис для суші готовий!

Аркуш норі розріжте на 2 половинки. Цинівку для згортання ролів оберніть харчовою плівкою або ж просто постеліть зверху чистий пакет.

Руки змочіть у воді і на шершавий бік листа норі покладіть варений рис тонким шаром.

За допомогою цинівки акуратно переверніть аркуш норі рисом вниз.

На середину аркуша покладіть м'який сир, в ідеалі, звичайно, сир філадельфія, але можна інший, більш бюджетний вершковий.

Покладіть поверх сиру дольки огірка. За бажанням можете додати ще й авокадо.

За допомогою цинівки акуратно згорніть рол.

Лосось тоненько наріжте і покладіть на цинівку перед ролом. Це, повинна вам сказати, виявилося досить складним моментом. Для цього риба повинна бути дуже хорошої якості, краще буде, якщо ви її посолите самостійно - так ви точно будете знати, з якої сировини вона зроблена. А тонко нарізати буде легше, якщо риба буде злегка підморожена.

За допомогою тієї ж цинівки згорніть рол таким чином, щоб його покривав шар червоної риби. Ножем, змоченим у воді, акуратно наріжте рол Філадельфія на 6-8 частин.

Подавайте роли з соєвим соусом, посипавши їх зверху кунжутом. Приємного апетиту!

Важливо! Щоб страви з рисом виходили незмінно смачними, читайте статтю про тонкощі вибору рису і секрети його приготування.

Оцет у рецептах, якщо автором не вказано іншого, за замовчуванням додається в концентрації 9%.

Оскільки ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальний, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).