Канапе з оселедцем і чорним хлібом на шпажках

4 порції
10 хв

Дуже смачні канапе! Раніше я готувала такі бутерброди, з оселедцем і яблуком. Канапе зручніше їсти. Тепер хочу спробувати варіант з ківі.

Як зробити канапе з оселедцем і чорним хлібом на шпажках? Підготуйте продукти. Оселедець краще поєднується саме з чорним хлібом, білий краще не беріть. Смачно буде з бородинським. Оселедець підійде будь-яка - і звичайна малосольна, яку треба буде розділяти на філе, і вже готове філе, і шматочки в баночках. Я взяла саме таку. Найшвидший варіант. Масло вийте з холодильника заздалегідь, воно має стати м'яким.

Хліб наріжте на однакові квадратики. Найзручніше це буде зробити з квадратного хліба, але і з будь-якого іншого вийде. При цьому залишаться обрізки, з яких можна буде зробити сухарики. Корки краще відріжте, робіть канапе тільки з м'якішу.

Намажте хлібні квадратики тонким шаром гірчиці. Гірчицю вибирайте на свій смак, будьте обережнішими тільки з & ^; російської & ^; - вона дуже гостра. Навіть гірчиця з зернятами підійде, вони будуть похрустувати при їжі. У мене звичайна солодка гірчиця.

УКРОП ПОМОЙТЕ И ОБСУШИТЕ. Дрібно порубите його. Раджу взяти саме кріп, він дуже гармонійно поєднується з оселедцем.

Додайте нарізаний кріп у м'яке вершкове масло, добре перемішайте. На цьому етапі ви можете всипати в масло улюблені спеції, що поєднуються з оселедцем. Наприклад, коріандр.

Намажте олією з кропом хлібні квадратики.

Далі займіться добавками до оселедця. Тут можливі варіанти. Найпростіший - свіжий або солоний огірок. Також підійдуть зелене яблуко або ківі. Я взяла саме яблуко, ми дуже любимо поєднання його солодощі з солоним оселедцем. Вибирайте на свій смак. Яблуко розріжте на дольки. Якщо ви використовуєте огірок, то наріжте його на ломтики.

Покладіть дольки яблук (або огірка) на хліб.

Зверху викладіть шматочки оселедця. Якщо у вас велике філе, то попередньо наріжте його на шматочки відповідного розміру.

Увідкніть в кожну канапі шпажку або зубочистку, як у мене. Зверху натисніть половинку маслинки. Прикрасьте канапе маленькими гілочками зелені.

Перед подачею приберіть канапе на півгодини в холодильник, а потім подавайте на стіл, виклавши їх на велику страву. Приємного апетиту!

Як правильно вибирати маслини? Краще купувати продукт у прозорій упаковці. Так ви зможете розглянути їх зовнішній вигляд і колір. Якщо маслини занадто чорні, значить додано харчові барвники. Плоди повинні бути пружними, цілими, з гладкою, блискучою шкіркою. Занадто м'які, перезрілі маслини довго зберігатися не будуть.

Як правильно розділяти цілу рибу на філе? Видаліть хвіст, голову і плавники. Уздовж хребта проріжте тушку до хребта. Переверніть на бочок. Гострим ножем зріжте м'ясо з хребтової кістки. Переверніть тушку і зріжте філе з іншого боку. Очистіть зсередини, прибравши чорну плівку, оскільки вона гірчить і зіпсує смак. Промийте і обов'язково добре обсушіть.