Філе лосося в духовці

2 порції
30 хв

Як запікти філе лосося в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти. Краще брати свіжу рибу. Але і заморожена теж підійде. У цьому випадку розморозьте лосось на нижній полиці холодильника. Не розморожуйте до кінця, так її буде легше чистити і розділяти на філе.

Якщо у вас ціла риба, очистіть її від луски, видаліть плавники і голову, випатрайте. Уздовж хребта проріжте тушку до хребта. Переверніть на бочок. Гострим ножем зріжте м'ясо з хребтової кістки. Переверніть тушку на інший бік і зріжте філе з іншого боку. Видаліть ножем шкіру з філе. Промийте під струменем води і промокніть паперовими рушниками. Заздалегідь увімкніть духовку на 200 градусів.

Приготуйте медово-гірчичний соус. У мисці змішайте дижонську гірчицю, мед, лимонний сік, дрібно нарізану зелену цибулю. Заправте соус часником, пропущеним через прес і посоліть до смаку. Добре все перемішайте до однорідної консистенції.

Філе лосося розріжте на порційні шматки середньої величини.

Застеліть жаропрочну форму промасленим пергаментним папером. Викладіть на неї рибні ломтики.

За допомогою кулінарної силіконової пензлика добре промажте зверху філе лосося приготованим соусом.

Запікайте рибу близько 10-12 хвилин у розігрітій до 200 градусів духовці. Рибі цього часу буде достатньо, головне - її не пересушити.

Розкладіть готове філе на тарілки і перед подачею полийте тим же соусом. Страва цілком самодостатня, але можна приготувати гарнір з відвареного рису або картоплі. Додатково можна подати нарізаний дольками лимон. Лимонний сік пригасить солодкуватість соусу. Подавайте страву відразу в гарячому вигляді. Дуже смачне воно і охолоджене, настоялося в цьому ж соусі. Приємного апетиту!