Кухні світу Калорії продуктів

Єврейська кухня

Єврейська кухня дуже різноманітна в силу того, що формувалася як в Європі, так і на Сході. Детальніше про єврейськукухні...

Рецепти єврейської кухні, по-перше, формувалися відповідно до законів кашруту, по-друге, вони досить сильно розрізняються в силу різних доль євреїв-ашкеназі та євреїв сефардів. Ашкеназька кухня - кухня європейських євреїв, сефардська - східних. Звідси різні продукти, традиції приготування їжі і дуже різні страви єврейської кухні. Форшмак, фарширована риба, фарширована куряча або гусяча шийка (гефілте гелзеле), курячий бульйон, цімес, чолнт - спадщина ашкеназі. Баклажани з курятиною, баранина з кус-кусом, картопля, фарширована меленим м'ясом (мафрум), хумус, риба під гострим соусом (храймі) - сефардська єврейська кухня. Рецепти сефардів, як видно, зазнали впливу інших східних кухонь. Багато страви єврейської кухні мають певний релігійний зміст і це слід враховувати, якщо вам цікава

єврейська кухня. Рецепти з фото допоможуть вам приготувати рецепти єврейської кухні відповідно до традицій і правил цього стародавнього народу.