Знайти

Мойва смажена

Смажена мойва не належить до дієтичної страви, але в якості швидкої і простої страви вона дасть фору багатьом, в т. ч. і м'ясним стравам. Детальніше про смажену мойву...Жарка - найпопулярніший спосіб приготування мойви. Однак дієтологи проти нього, оскільки при смаженні риба втрачає багато корисних якостей. І все ж, ми частенько вибираємо цей варіант приготування мойви, оскільки саме він найшвидший і безхитрісний. Смажена мойва на сковороді виходить дуже апетитною, вона може прикрасити будь-який стіл і порадувати гостей. Але у неї є одна негативна властивість, при смаженні вона виділяє занадто багато запахів, і не завжди вони дуже приємні. Смажена мойва без запаху - це ціле мистецтво, деякі поради на цю тему ми дамо в кінці цієї статті. Мойва досить жирна риба, може бути саме тому нам так подобається мойва смажена. Калорійність її не дуже велика: 120 калорій на 100 р. , можна не побоюватися за фігуру. Скільки калорій у смаженій мойві, можете навіть не рахувати, є страви куди більш калорійні і менш корисні.

Звичайно, для того, щоб отримати мойву з рум'яною корочкою, і при цьому не втратити корисні властивості риби, її краще запекти в духовці. Але для швидкості і, головне, для неповторного аромату і смаку смаженої рибки, її саме смажать на сковороді. А щоб зберегти користь потрібно всього-то уникнути прямого контакту риби зі сковородою. Для цього кулінари придумали обмакувати рибу в борошні. Смажена мойва в борошні або точніше сказати, смажена мойва в клярі - відмінне рішення для красивої корочки і кращого збереження користі мойви. Щоб ця корочка краще трималася на рибі, використовують спосіб попереднього обмакування мойви в сире збите яйце. Виходить, що смажена мойва з яйцем теж дружить.

Настав час смаженої мойви! Рецепт передбачає, що смажити цю маленьку рибку потрібно не довше 5 хвилин з кожного боку, за цей час вона встигне дійти до готовності. А як красиво виглядає смажена мойва, фото її найкраще переконує в необхідності приготувати цю страву. Сьогодні ваша страва - мойва смажена, рецепт з фото в руки і бігом на кухню! Можете спробувати рецепт смаженої мойви в клярі, вам обов'язково сподобається.

Всі, хто вже освоїв цю страву, регулярно балують своїх домочадців і гостей мойвою, смаженою на сковороді. Рецепти її різноманітні, готувати можна часто. І приваблює нас не тільки смак і аромат риби. Оцініть, як виглядає мойва смажена на сковороді, фото можна розглядати довго, бажання поїсти тільки збільшується. Звідси висновок, прикидаючи необхідність приготувати смажену мойву на сковороді, рецепт з фото потрібно постійно тримати в голові або перед очима. Так ви неодмінно прийміть правильне рішення.

Сподіваємося, вас зацікавлять наші поради щодо смаження мойви:

- чистити мойву від луски перед спекотною не потрібно, чешуючи у мойви не заважає її смажити і їсти.

- потрібно очистити мойву від нутрощів і чорної плівки всередині черевця. Ця маніпуляція усуне гіркоту і неприємний запах при смаженні. Голова і хвіст відрізаються за бажанням.

- мойву для смаження краще промаринувати для насичення її додатковими ароматами. До маринаду потрібно додати подрібнений часник, імбир, насіння фенхеля. Поставте обмазану маринадом мойву в холодильник на 30 хвилин.

- смажити потрібно в клярі: спочатку чисту рибу обмакнути в борошно, потім в сире збите яйце, і в кінці перед сковородою - в кукурудзяне борошно.

- пожежну рибку потрібно викласти на паперовий рушник, щоб промокнути для усунення зайвої олії, а перед подачею полити страву розтопленим вершковим маслом і посипати зеленню.

- подавати рум'яну мойву слід у гарячому вигляді. Як соус запропонуйте тартар, ткемалі, майонез або будь-який кетчуп.

- буде смачно, якщо полити смажену мойву соком лимона і виключити сіль.