Салат из кабачков

Молодые небольшие кабачки разрезать вдоль пополам, затем каждую половинку нарезать поперек ломтиками, крупные кабачки нашинковать. Посолить, дать постоять 10 минут. Когда кабачки пустят сок, слегка отжать. Разогреть растительное масло и слегка потушить кабачки под крышкой на сильном огне. В готовые кабачки добавить мелко нарезанный лук, чеснок и кунжут. Перемешать и посыпать тонко нарезанным красным перцем или молотым красным перцем.