English
Español
Français
Português
简体中文
繁體中文
日本語
한국어
العربية
Türkçe
Қазақ
Deutsch
Italiano
Українська
Маринованный чеснок
Эта острая приправа придаст пикантность мясным блюдам. Лучший чеснок для маринования — молочно-восковой спелости. Но годится и поздний, даже из магазина, если только зубчики не слишком крупны.
чеснок сколько уйдет, корень хрена по вкусу, перец жгучий по вкусу, уксус 6 %0.5 л, вода кипяченая (комнатной температуры)1.5 л, сахар - 2-3 ст. ложки, гвоздика - 3 шт.
Чеснок обдают кипятком, освобождают от шелухи и обрезают корневые мочки, но так, чтобы зубчики не развалились. После этой процедуры чеснок укладывают в 3-литровую банку и заливают маринадом. Для большей остроты можно положить в банку кусочки корней хрена и стручок кайенского (жгучего) перца. Выдержать чеснок при комнатной температуре примерно полтора месяца. Если зубчики при этом слегка позеленеют, не страшно, но это сигнал к тому, что нарушено соотношение компонентов в маринаде. Кроме того, бывают сорта чеснока, которые содержат много сахара. Перед тем, как вынести чеснок на холод, можно попробовать его. Если зубчики слегка потемнели, то чеснок полностью пропитался маринадом.
