English
Español
Français
Português
简体中文
繁體中文
日本語
한국어
العربية
Türkçe
Қазақ
Deutsch
Italiano
Українська
Карась в сметане
4 порции1 час 30 мин ваши 1 час
Караси - это рыба, которая очень хороша со сметаной. А этот рецепт приготовления карася в сметане очень прост, да еще и отдельный гарнир не понадобится, поскольку картошечка запекается вместе с рыбой.
Карась - 1 кг, Картофель - 0,8-1 кг, Сметана - 100 мл, Сухари хлебные молотые (панировочные) - 20 г, Мука - 2-3 ст. ложки, Соль - 2 ч. ложки (по вкусу), Перец черный молотый - 0,5-1 ч. ложка, Масло растительное рафинированное - 200 мл
Подготовить продукты.
Как приготовить карася в сметане, с картошкой: Картофель очистить, вымыть и нарезать кружочками толщиной 1 см. 
Карасей очистить от чешуи и внутренностей. Головы оставить. На спинке сделать поперечные надрезы, чтобы измельчить кости. 
Рыбу хорошо промыть в холодной воде, обсушить бумажным полотенцем. Натереть карасей солью (1 ч. л. ), посыпать перцем. 
Запанировать рыбу в муке. 
В казанке разогреть 150 мл растительного масла для фритюра. Выложить картофель в разогретое масло, перемешать. Жарить картошку на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета, примерно 20 минут. Посолить. 
На сковороде разогреть 2 ст. ложки растительного масла. Рыбу обжарить с обеих сторон до румяного цвета. Сначала 5-7 минут на среднем огне с одной стороны. 
Затем еще 5 минут с другой стороны. 
Включить духовку. Сковороду, подходящую для духовки, смазать растительным маслом и уложить в сковороду жареную рыбу. 
Вокруг карасей выложить кружочки жареного картофеля. 
Залить все сметаной и посыпать сухарями. Запекать картошку и карася в сметане в духовке 20-30 минут при температуре 180 градусов. 
Карась в сметане, с картофелем, готов. Приятного аппетита!Так же, как карась в сметане, готовятся окунь и карп.
