"чолит-фиш"

Морковь и свеклу очистить и мелко нашинковать. Рыбу выпотрошить, очистить и нарезать порционными кусками. В сотейник уложить слой моркови, затем свеклы, уложить рыбу, снова выложить слой моркови, затем свеклы, добавить душистый перец, соль, пассерованный лук, залить водой так, чтобы она покрыла рыбу. Закрыть крышкой и запекать в духовке около 2, 5 часов. При подаче на стол рыбу выложить на тарелки и полить процеженным соусом из-под рыбы.