English
Español
Français
Português
简体中文
繁體中文
日本語
한국어
العربية
Türkçe
Қазақ
Deutsch
Italiano
Українська
Соленые баклажаны
1 порция
Баклажаны среднего размера вымыть и надрезать продольно примерно на 2/3 длины. Плотно уложить в кастрюлю или банку. Переложить баклажаны зеленью укропа и эстрагона. Каждый слой посыпать солью. Количество соли — не более 2-3% от массы баклажанов, зелени — 5%.
Баклажаны среднего размера вымыть и надрезать продольно примерно на 2/3 длины. Плотно уложить в кастрюлю или банку. Переложить баклажаны зеленью укропа и эстрагона. Каждый слой посыпать солью. Количество соли — не более 2-3% от массы баклажанов, зелени — 5%.
баклажан - 1 кг, соль - 20-30 г, зелень (укроп, эстрагон)50 г, вода - 1 л, соль - 60 г, чеснок по вкусу, хрен по вкусу, эстрагон по вкусу, базилик по вкусу, корица по вкусу, гвоздика по вкусу
Когда баклажаны дадут сок, поместить их под гнет. Неделю держать при комнатной температуре, а затем перенести соленые баклажаны в холодное место. Также можно залить баклажаны солевым раствором (60 г соли на 1 л воды), добавив чеснок, хрен, эстрагон, базилик, корицу, гвоздику. Соленые баклажаны будут готовы через 1-1, 5 месяца.
