English
Español
Français
Português
简体中文
繁體中文
日本語
한국어
العربية
Türkçe
Қазақ
Deutsch
Italiano
Українська
Шницель из капусты
1 порция
Капусту зачистить и удалить кочерыгу. Затем варить целиком в кипящей подсоленной воде 10—12 мин, слегка охладить и разобрать на отдельные листья. Утолщенные части листьев срезать или отбить тяпкой. Подготовленные листья сложить по два листа, придать им овальную форму, запанировать в муке, смочить в яйце и вновь запанировать в сухарях. Затем обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки. При отпуске шницель поливают жиром или сметаной, можно посыпать зеленью петрушки.
Капусту зачистить и удалить кочерыгу. Затем варить целиком в кипящей подсоленной воде 10—12 мин, слегка охладить и разобрать на отдельные листья. Утолщенные части листьев срезать или отбить тяпкой. Подготовленные листья сложить по два листа, придать им овальную форму, запанировать в муке, смочить в яйце и вновь запанировать в сухарях. Затем обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки. При отпуске шницель поливают жиром или сметаной, можно посыпать зеленью петрушки.
капуста белокочанная - 180 г, мука пшеничная - 5 г, яйца - 8 г, сухари панировочные - 15 г, жир - 10 г, маргарин - 10 г, или масло сливочное - 10 г, или сметана - 10 г
