Кухни мира Калории продуктов

Капуста тушеная

Кулинарные рецепты / Рецепты вторых блюд / Овощные

1 порция

Свежую капусту нарезать соломкой, добавить бульон, кулинарный жир, уксус, пассированное томатное пюре и тушить почти до готовности, периодически помешивая. Затем соединить с пассированными, нарезанными соломкой луком, морковью и тушить до готовности. За 5 мин до окончания тушения добавить пассированную муку, соль по вкусу, сахар, лавровый лист, перец. При отпуске тушеную капусту посыпают мелко нарезанной зелень

капуста белокочанная - 260 г, уксус 3% - 8 г, жир - 11 г, томат-пюре - 21 г, морковь - 10 г, корень петрушки - 5 г, лук репчатый - 15 г, лавровый лист - 0.02 г, перец - 0.05 г, мука пшеничная - 3 г, сахар - 8 г