Телячий шницель по-тоскански

2 порции


Шпинат перебрать, промыть, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Слегка потушить, перемешать с мелко нарубленным чесноком, солью, перцем. Телячьи шницели посолить, намазать горчицей и обжарить с обеих сторон в жире до румяной корочки. Форму из из огнеупорного стекла смазать жиром, выложить 2 порции шпината, в середине каждой сделать углубление и положить по кусочку сливочного масла. Посыпать солью, перцем и мускатным орехом. На каждую порцию шпината выложить по шницелю, сверху положить по ломтику окорока и сыра. Запекать в духовке до расплавления сыра. На гарнир рекомендуется жареный картофель, картофельное пюре или рис.