Репа, фаршированная манной кашей

1 порция


Очистить репки, сделать на верхушке каждой надрез, разместить на противне, залить подсоленным кипятком, поставить в духовку. Когда репа начнет делаться мягкой, вынуть ее, выскоблить из каждой столько мякоти, чтобы донышко и стенки могли удержать фарш. Сварить кашу из 1, 5 стакана молока и 3 чайных ложек манной крупы, влить столовую ложку масла, размешать, дать остыть. Вбить 2 яйца, посолить. Наполнить репки, уложить их на глубокое блюдо, смазанное маслом и посыпанное сухарями. Мякиш репы протереть, прибавить столовую ложку масла, подрумяненного с 2 чайными ложками муки, 0, 5 стакана отвара репы, вскипятить. Влить сок одного лимона, 100 г сметаны, 0, 5 стакана сиропа из подрумяненного сахара и столько отвара репы и сливок (или молока), чтобы всего соуса получилось 3 стакана. Перемешать, прогреть, не кипятя. Покрыть соусом репу, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом, дать постепенно подрумяниться в духовке. Остальной соус подать отдельно,