Кухни мира Калории продуктов

Кулинарные рецепты / Рецепты вторых блюд / Грибные

---

Картофель - 600 г, Шампиньоны свежие - 150 г, Ветчина - 100 г, Лук репчатый - 80 г, Масло сливочное - 40 г, Сметана (или сливки) - 90 мл, Сыр твёрдый - 50 г, Бульон мясной (или вода) - 200 мл, Мука пшеничная - 1 ст. ложка (без горки), Соль - по вкусу

Подготовить продукты. Мясной бульон можно взять уже готовый, а можно сварить его непосредственно перед приготовлением запеканки. Я варила бульон из куриного окорочка (весом 400 г). Для этого залила окорочок в кастрюле 1 л воды и поставила на большой огонь. После закипания сняла пену шумовкой, добавила половину очищенной луковицы, четвертинку очищенной моркови, лавровый лист, две горошины чёрного перца и 1/4 ч. ложки соли. Огонь уменьшила до минимума и варила 40 минут. Готовый бульон процедила, остудила и заморозила порциями по 200 мл. Перед использованием разморозила бульон в холодильнике, но это необязательно. Вместо бульона можно взять воду. Клубни картофеля тщательно вымыть.