Кухни мира Калории продуктов

"пракес" (голубцы мясные)

Кулинарные рецепты / Рецепты вторых блюд / Голубцы

С капусты снять верхние листья, вырезать кочерыжку. Бланшировать в подсоленной кипящей воде до размягчения, воду слить. Дать капусте остыть, разобрать на листья, стебли отбить. Рис отварить. Мясо отварить, пропустить через мясорубку, добавить рис, пассерованный лук, яйцо, посолить, поперчить и хорошо перемешать. На листья капусты выложить фарш, завернуть конвертом и скатать. Для подливки протертые сухари и пряник развести процеженным горячим бульоном, добавить томат-пюре, лимонную кислоту, перец, сахар и варить 10 мин. Голубцы сложить в кастрюлю, залить подливкой, чтобы их едва покрыло и варить под крышкой до готовности.

мясо - 500 г, рис - 75 г, яйца - 1 шт., лук - 100 г, капуста белокочанная - 750 г, сало говяжье топленое50 г, бульон мясной - 0.5 л, томат-паста - 50 г, сахар - 75 г, сухари ржаные - 50 г, пряник медовый50 г, лимонная кислота - 0.5 г, перец  по вкусу, соль  по вкусу