Жаркое с соусом по-итальянски

4 порции


Соединить рубленое мясо, яйца, сухари, 2 луковицы, слегка обжаренные на оливковом масле, 3 ст. ложки зелени петрушки и 60 г тертого сыра. Хорошо вымесить, оформить в виде буханки и обжарить до румяной корочки в оставшемся оливковом масле. Переложить в сотейник. Помидоры очистить от кожицы, удалить плодоножку и нарезать кубиками. Оставшуюся луковицу и чеснок мелко порубить, потушить в сливочном масле, добавить помидоры и тушить 20 минут. Добавить зелень, сахар, соль и перец. Приготовленным соусом залить жаркое, поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, и тушить около часа.