Киевское сухое варенье

1 порция


Подготовленные плоды варить в сахарном сиропе, тем настаивать в нем 8 часов. Отделить от сиропаи пересыпать их сахарным песком, хорошо перемещавотсеять избыток сахара и просушить при 40° над плитойтечение 10 часов. По такому же способу можно изготовить сухое варень из любых фруктов, причем для слив готовят более концентрированный сироп (70%). Упаковывают сухое варенье в фанерные или картонные ящики, предварительно выстланные пергаментной бумагой.