Пирожные «безе»

10 порций
2 часа ваши 30 мин

Одно из самых популярных и легких пирожных – пирожное безе. Рецепт его традиционен и отличается обычно только наполнителями и кремом. Пирожные безе всегда к месту - и к чаю, и к прохладительным напиткам.

Как приготовить пирожное «безе»: Отделить яичные белки, охладить их в холодильнике (40 минут).

Охлажденные белки взбить до пышной пены. В зависимости от мощности блендера взбивать белки нужно 3-10 минут.

Затем постепенно ввести сахар, продолжая взбивать белки до плотной, густой массы.

В конце взбивания добавить ванилин. Включить духовку на минимальную мощность.

Противень смочить водой и застелить пергаментной бумагой. Полученную массу с помощью корнетика или шприца отсадить на расстоянии друг от друга на противень, смоченный водой и застеленный пергаментом. Поставить противень в слабо нагретую духовку и выпекать пирожные "безе" в течение 1-1, 5 часа при температуре 70-80 (до 100) градусов.

Орехи измельчить.

Готовые пирожные «безе» выложить на блюдо, посыпать измельченными орехами, остудить и подать.