Кухни мира Калории продуктов

Крупник польский с картофелем

Кулинарные рецепты / Рецепты первых блюд / Супы

1 порция

На костях, грибах, овощах сварить бульон, затем процедить его. Сваренные овощи и грибы нарезать соломкой. Крупу вымыть, залить холодной водой, разварить, добавить 40 г масла. В бульоне сварить очищенный и нарезанный кубиками картофель, соединить все с кашей, овощами и грибами, посолить. Прибавить оставшееся мясо с рубленой зеленью петрушки и укропом. Крупник хорошо заправить сырыми желтками и сметаной. Крупник можно приготовить и из пшена. Тогда не нужно грибов, масла следует взять вдвое меньше

картофель - 300 г, капуста белокочанная - 200 г, морковь - 200 г, брюква - 200 г, репа - 200 г, грибы сушёные - 10 г, кости птицы - 200 г, перловка - 100 г, масло сливочное - 40 г, сметана - 100 г, желток - 2 шт., укроп  по вкусу, зелень петрушки  по вкусу, соль  по вкусу