Кухни мира Калории продуктов

Окрошка по-московски (московская окрошка)

Кулинарные рецепты / Рецепты первых блюд / Окрошка / Окрошка на квасе

4 порции

Окрошка по-московски - замечательное летнее блюдо.

картофель - 100 г, свекла - 80 г, зелень петрушки - 20 г, огурцы - 60 г, соль  по вкусу, яблоко - 30 г, сахар - 20 г, горчица - 1 ч. ложка, перец  по вкусу, яйца - 2 шт., сметана - 1 стакан, квас - 1 л

Окрошка по-московски готовится так. Крутое яйцо (белок), вареные овощи и яблоко режем на кубики. Желток яйца растираем с горчицей, сметаной, зеленым луком, добавляем по вкусу соль и перец. Затем, соединив оба компонента, разводим холодным квасом. Перед подачей окрошку по-московски посыпаем мелко порезанной зеленью.