Бульон грибной

1 порция


Сухие грибы промыть в теплой воде, положить в кастрюлю, залить холодной водой и в таком виде оставить на 1—2 часа для замачивания, это значительно ускорит варку. После этого, не сливая воды, поставить кастрюлю на огонь, добавить разрезанную луковицу и варить один час. Готовый бульон процедить и использовать для варки супа, грибы тонко нарезать и положить в суп. Грибной бульон можно подать и отдельно с гренками или пирожком. Вегетарианские супы получаются особенно вкусными, если их готовят на грибном бульоне