Квас хлебный

1 порция


ржаные сухари положить в посуду, залить кипящей водой и настоять 3—4 ч. настой процедить, положить в него дрожжи, сахар. оставить для брожения на 5—6 ч. когда квас начнет пениться, повторно процедить его, разлить в бутылки, предварительно положив в каждую несколько изюминок, и укупорить. вынести квас на 2—3 дня в холодное место.