Пирог из теста, бродящего в воде

1 порция


дрожжи развести в теплом молоке с 1 ст. ложкой сахара и, когда начнут бродить, влить в посуду с мукой, добавить масло и вымесить. тесто завязать в намоченную и отжатую салфетку, но не плотно, чтобы оно имело место подойти, и на целую ночь погрузить в ведро с водой так следует комнатной температуры. когда завязать тесто для тесто всплывет, выложить его на погружения в воду. посыпанную мукой доску, добавить желтки, растертые с 250 г сахара, и перемесить. поставить в теплое место, чтобы подошло. потом раскатать и положить на смазанный жиром лист, смазать белком, посыпать измельченными орехами, изюмом, сахаром. печь в горячей духовке (210-220°) в течение 45 минут.