Розовые блинчики

Помидоры нарезать крупными дольками, отварить до мягкости. Протереть через сито, посолить, добавить молоко, яйцо, постоянно размешивая добавить муку. Тесто должно быть как густая сметана. Блинчики выпечь на небольшой сковороде, сложить пополам, посыпать тертой брынзой и рубленой зеленью петрушки.