Кухни мира Калории продуктов

Заливное из щуки

Кулинарные рецепты / Лучшие подборки / Закуски

6 порций
4 часа

Щука - 800 гр, Лук репчатый - 1 шт., Лавровый лист - 1 шт., Гвоздика - 3 шт., Душистый перец - 3 шт., Желатин - 30 гр, Соль - по вкусу, Вода - 2.5 л, Зелёный горошек - по вкусу

Продукты которые нам понадобятся. Если вы купили целую щуку с головой, то её вымойте, почистите, отрежьте голову, удалите жабры, перья, а щуку выпотрошите и порежьте на части. Я купила уже щуку без головы.

Лук очистите от шелухи, но можно добавлять и с шелухой в бульон, если хотите, чтобы цвет был более золотистым. В кастрюльку налейте воду. На луке сделайте насечки "крест-накрест", опустите в воду, туда же бросьте лавровый листик, горошины перца и гвоздичку.

Добавьте кусочки щуки. Доведите до кипения, снимите пену, переведите огонь на слабый, посолите и варите примерно 20-30 минут в зависимости от величины кусочков щуки.

Готовую рыбу выньте из бульона и выложите в глубокое блюдо.

Часть бульона процедите и разведите в нём желатин. Залейте им рыбу.

Украсьте по своему вкусу и выставите в холод примерно на 3-4 часа.