Жареный угорь (пямтянъокуи)

6 порций
35 мин

Итак, у нас с вами 1 кг этой «птички». Разрежем вдоль на 2 части каждого угря. Удалим из него все кости и внутренности. Понятное дело, что его нужно очень тщательно промыть в холодной проточной воде. А теперь вкусную подливку для нашего блюда соорудим. Для этого смешаем горькую соевую пасту с соевым соусом и добавим в эту оригинальнейшую массу сахарную пудру, а затем… раздавленный чеснок и имбирь. Поставим все это на газовую плиту, и доведем до кипения. Мякоть угрей, побрызгав предварительно водкой, положим на жаровую сетку. Сюда же положим головы и кости. И начинаем жарить. Помните, что делать это нужно на сильном огне, смазывая нашу рыбу время от времени приготовленной приправой, то есть своеобразной подливкой. Жарим угрей до той поры, пока они не станут уже темно-коричневого цвета. На блюде положите пюре. А на него уложите красиво угрей. Украсить можно на ваш вкус. И на стол! Приятного аппетита!