English
Español
Français
Português
简体中文
繁體中文
日本語
한국어
العربية
Türkçe
Қазақ
Deutsch
Italiano
Українська
Шоколадный торт новогодний
8 порций1 час 50 мин
Куриные яйца - 5 шт., Сахар - 230 гр, Пшеничная мука - 150 гр, Какао-порошок - 30 гр, Ванильный сахар - 1 чайн.л., Соль - по вкусу, Сливки - 300 мл, Вареное сгущенное молоко - 250 гр, Чернослив - 150 гр, Грецкие орехи - 200 гр, Коньяк - 30 мл, Шоколад - 200 гр, Сливочное масло - 100 гр, Мастика - по вкусу
Разбиваем в большую миску пять свежайших яиц, немного подсаливаем и взбиваем миксером в легкую пену. 
Добавляем частями сахар и продолжаем тщательно взбивать миксером. 
Взбиваем в хорошую яично-сахарную смесь. 
В тарелку просеиваем качественно на два раза муку и какао. 
Выкладываем в яично-сахарную смесь частями какао с мукой. 
Лопаткой аккуратно перемешиваем, сохраняя воздушность. 
Получилось тесто консистенции густой сметаны. 
Выкладываем тесто в форму для торта, на дне которой пергамент и бока смазаны сливочным маслом. 
Тесто должно постоять, чтобы разойтись 15-20 минут. Духовку включаем на 165-170 градусов и ставим в нее нашу форму с тестом на 40 минут, после чего дадим постоять еще 10 минут при выключенной духовке. 
Нарезаем чернослив кусочками. 
Выкладываем чернослив в миску, заливаем коньяком и закрываем крышкой. 
Готовый бисквит делим на три одинаковых коржа. 
Сливаем чернослив через сито, удалив лишнюю жидкость. 
Взбиваем миксером холодные сливки до легкой пены. 
К сливкам добавляем вареное сгущенное молоко. 
Продолжаем взбивать до хорошей и плотной пены. 
Промазываем хорошо кремом первый корж, разравнивая его лопаткой. 
Выкладываем на крем чернослив. 
Выкладываем в мешок обжаренный грецкий орех и слегка разбиваем его толкушкой. 
Добавляем грецкий орех к черносливу. 
Сверху прикрываем вторым коржом, промазываем и украшаем его аналогично первому. Выкладываем третий слой и убираем торт в холодильник. 
Начинаем готовить ганаш - крем из разогретого шоколада
в который добавляем сливочное масло
и тщательно перемешиваем ингредиенты миксером. 
Наносим ганаш на торт, лопаткой заполняем верх и бока. 
Наносим ганаш вторым более тонким слоем и выравниваем шпателем. 
Раскатываем скалкой мастику тонким 3 мм. слоем. 
Наматываем мастику на скалку, после чего наносим ее на торт и разравнивая утюжком приклеиваем. 
После чего начинаем украшать наш праздничный торт. 
Наш нарядный, вкусный, красивый новогодний торт готов! Хороших всем праздничных дней!