Чизкейк без выпечки с творогом печеньем сливками клубникой

10 порций
6 часов


1. Корж. Печенье пропустить через мясорубку и смешать с размягченным сливочным маслом.

2. Разъемную форму (⊘ 24-26 см) выстлать бумагой для выпечки. По дну формы распределить печенье, хорошо утрамбовать и поставить в холодильник.

3. Начинка. Клубнику вымыть, обсушить, удалить плодоножки. Ягоды измельчить блендером до состояния пюре. Сливки взбить в крепкую пену. Творог взбить миксером с сахарной пудрой. Желатин развести соком лимона и 4 ст. л. воды, нагреть на водяной бане до полного растворения и снять с плиты. К творогу подмешать клубничное пюре, желатин и хорошо взбить. Аккуратно подмешать взбитые сливки.

4. Выложить крем на основу из печенья и разровнять.

5. Поставить чизкейк в холодильник на 5 часов. Готовый десерт украсить ягодами клубники.