Салат брокколи с помидорами сыром и яйцом

4 порции
35 мин

Как сделать салат брокколи с помидорами, сыром и яйцом? Очень просто и быстро! Подготовьте необходимые ингредиенты. Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, при нарезке и приготовлении они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда. Сыр можно использовать любой мягкий. Подойдет творожный, плавленый, брынза или рассольная моцарелла. У меня фета. Овощную часть можете дополнять или заменять по своему вкусу.

Брокколи разберите на соцветия. Отварите капусту в кипящей подсоленной воде около 5-10 минут до готовности. Точное время зависит от размера соцветий и степени нагрева. Брокколи можете использовать свежую или замороженную. Если используете замороженную капусту, предварительно размораживать ее не нужно.

Готовую капусту откиньте на дуршлаг, затем переложите в миску с ледяной водой. Так капуста сохранит ярко-зеленый цвет.

Яйца сварите вкрутую, охладите и очистите. Разрежьте яйца на 4 части.

Помидоры вымойте, обсушите и нарежьте дольками.

Сыр выньте из рассола и обсушите. Затем аккуратно нарежьте средними кубиками.

Теперь подготовьте заправку. Заправку можете дополнять или заменять другими ингредиентами по вкусу. Например, обычную горчицу заменить на зернистую. У меня оливковое масло, но подойдет любое растительное. Если мед засахарился, предварительно его растопите.

В мисочке соедините растительное масло, горчицу, мед, лимонный сок, соль и перец. Все тщательно взбейте вилкой до однородности.

В миску выложите брокколи, помидоры, яйца и сыр. Полейте салат заправкой. По желанию посыпьте кунжутом и подайте салат к столу. Приятного аппетита!