Василопита новогодний греческий пирог рецепт с фото и видео - easy-recipes.cooking
Cooking - easy recipes
Лучшие подборкиРецепты первых блюдРецепты вторых блюдРецепты напитковРецепты изделий из тестаРецепты закусокРецепты сладостейРецепты заготовокРецепты соусов
Кухни мира Калории продуктов

Василопита новогодний греческий пирог

Василопита новогодний греческий пирог... 16 порций
1 час 30 мин


1. Разделите яйца на белки и желтки.

2. Белки взбейте с щепоткой соли до пышности и, понемногу вводя треть всего сахара, продолжите взбивать до хороших пиков.

3. В миске для теста взбейте желтки с оставшимся сахаром и ванильным сахаром до светлой пышной массы.

4. К желткам добавьте размягченное сливочное масло и взбейте.

5. Добавьте свежевыжатый сок апельсина и коньяк. Хорошо перемешайте.

6. Просейте в миску муку с разрыхлителем и перемешайте.

7. Порциями введите в тесто белки и перемешайте складывающими движениями. Между порциями белков введите в тесто цедру одного апельсина, клюкву с изюмом и орехи (грецкие или пекан).

8. Включите духовку греться до 180 градусов. Форму диаметром 26 см смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой.

9. Выложите тесто в форму, разровняйте и вложите в пирог монетку, обернутую фольгой (кому она попадется, тот будет любимчиком у судьбы весь год). Присыпьте пирог миндальными лепестками и поставьте в духовку на 45-50 минут. Готовность (почти как всегда) проверяем протыканием чем-нибудь. 10. Дайте пирогу остыть минут 10 в форме, потом переложите василопиту на блюдо и дайте остыть полностью. Присыпьте сахарной пудрой. Приятного!

Пшеничная мука - 1.5 стак., Сахар - 1 стак., Апельсиновый сок - 0.5 стак., Апельсиновая цедра - 1 шт., Коньяк - 0.25 стак., Куриные яйца - 3 шт., Изюм - 2 стол.л., Клюква - 2 стол.л., Миндаль - 2 стол.л., Грецкие орехи - 2 стол.л., Ванильный сахар - 10 гр, Сливочное масло - 150 гр, Разрыхлитель - 1 чайн.л., Соль - по вкусу