English
Español
Français
Português
简体中文
繁體中文
日本語
한국어
العربية
Türkçe
Қазақ
Deutsch
Italiano
УкраїнськаСтейк из телятины на сковороде
2 порции10 мин
Телятина - 600 гр, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Тимьян, чабрец - 5 гр, Чеснок - 2 зубч., Сливочное масло - 50 гр, Подсолнечное масло - 2 стол.л.
2 порции10 мин
Телятина - 600 гр, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Тимьян, чабрец - 5 гр, Чеснок - 2 зубч., Сливочное масло - 50 гр, Подсолнечное масло - 2 стол.л.
Стейки достаньте заранее из холодильника и упаковки, дайте им нагреться. Посолите и поперчите с двух сторон. 
Раскалите сковороду до дымка, добавьте 1 ст. л. подсолнечного масла и выложите на сковороду стейки. 
Поджарьте по минуте с каждой стороны. 
Если есть жирный край (как у стейка рибай, например) - положите стейки на бок и обоприте об стенку сковороды. 
Держите под наклоном, дайте жиру вытопиться. 
Продолжайте жарить по минуте с каждой стороны, каждый раз переворачивая. Добавьте раздавленный чеснок и тимьян. 
Добавьте сливочное масло и еще ложку подсолнечного. Поливайте соком стейки и жарьте до нужной прожарки. Мягкий - с кровью, тверже - средняя прожарка, и хорошо упругий - хорошая прожарка. Если мясо твердое - стейк пережарен, можно отправлять его на гуляш (если что). 
Выложите стейки отдохнуть на доску, а затем нарежьте слайсами. 